canai

ROTI CANAI YANG BERBEDA

by
ROTI CANAI YANG UNIK

ROTI CANAI YANG UNIK

canai ialah semacam roti gepeng (flatbread) dengan dampak India yang bisa diketemukan di sejumlah negara di Asia Tenggara. diantaranya Brunei, Indonesia, Malaysia dan . Roti ini dapat diketemukan di gerai mamak  dalam rumah makan Aceh dan Sumatra Barat di Indonesia. Di Singapura. roti semacam ini dinamakan roti prata. Wujud dan berbahan serupa dengan kerala porotta. Roti ini benar-benar gepeng karena dibikin dengan diputar sampai tipis. selanjutnya dilipat dan dipanggang dengan minyak. atau dapat juga dengan menyebarkan adonan setipis kemungkinan di atas panggangan.Di Indonesia. disajikan dengan kari kambing atau domba

ASAL KATA ROTI CANAI

Roti ialah kata dengan bahasa Urdu, Melayu, dan Indonesia untuk kata bread dengan bahasa Inggris. Sementara makanan dapat mengarah ke nama Kota Chennai di India, masakan Channa di India, atau kata canai yang memiliki arti adonan yang digulung dengan bahasa Melayu.

ARTI ROTI CANAI DI INDONESIA

Di Indonesia, roti canai disebutkan roti cane, roti konde, atau roti mariyam, dan umumnya dihidangkan dengan kari kambing dan teh ambil. Roti canai masuk ke Indonesia lewat arus migrasi Muslim India ke Kesultanan Aceh pada bagian utara Sumatra pada sekitaran era ke-17, dan menebar ke semua Hindia Belanda —sekarang — di awal era ke-19. Roti canai lebih gampang ditemui di Sumatra, khususnya di Aceh, Roti canai sudah dipungut jadi masakan Melayu , masakan Aceh, dan masakan Minangkabau. Mengakibatkan, banyak restaurant Melayu, Aceh, dan Minangkabau yang layani roti canai dengan kari daging kambing di Indonesia yang dioperasionalkan oleh barisan etnis selainnya peranakan India. Sajian asal India ini sudah terpadu secara baik ke masakan Aceh yang dipandang punya mereka sendiri.

Di Ampel, sebuah daerah peranakan Arab di Surabaya, dikenali sebagai roti mariyam, sementara orang Jawa biasa mengatakan roti konde karena memiliki bentuk yang serupa dengan konde. Walau mempunyai nama yang lain, resep mereka benar-benar serupa, dan mereka dikuasai oleh paratha India.

BAHAN

  • tepung terigu serba guna
  • kaldu ayam
  •  air
  • minyak sayur

cara membuat

– Persiapkan tempat. Isikan dengan tepung terigu dan royco kaldu ayam. Tambah air dan uleni sampai kalis.
– Wujud adonan memanjang dan potong beberapa bagian. Sementara baluri tempat baru dan tangan dengan minyak secukupnya.
– Wujud setiap adonan yang sudah dipotong jadi bulatan kecil. Kerjakan sampai adonan habis.
– Taruh adonan dalam tempat. Tutup dengan cling wrap dan diamkan menginap di kulkas.
– Persiapkan talenan dan baluri dengan minyak. Mengambil satu bola adonan dan ratakan memiliki bentuk dengan telapak tangan.
– Tipiskan sampai dengan lebar ukuran piring makan.
– Selanjutnya dorong ke-2 ujungnya sampai adonan berkerut.
– Ambil dan wujud jadi bundar kembali.
– Kembali tekan-tekan adonan sampai rata dan dengan diameter lebih kurang 10-12 cm saat sebelum siap dipanggang.
– Panasi wajan dan panggang sepanjang dua sampai tiga menit tiap seginya sampai mulai cokelat keemasan.
Sesudahnya, tepok-tepuk roti canai yang telah masak supaya lebih renyah. Suguhkan roti canai bersama kuah kari.